“這道小菜配料簡單,製作省事,味道卻是一級棒。綿軟的花生配上鮮香的麵筋,炎炎夏日裡,可以用來配粥下飯,做麵條的澆頭,或者搭配冰涼的啤酒,真是怎樣都好吃。”
1、花生洗淨,涼水入鍋,水最好一次加足;
2、大火煮沸後,加入老抽,上色效果比生抽好;
3、放入冰糖,可以稍微多放一些,這種滷味甜一些更好吃;
4、花椒、大料、小茴香、桂皮放入一次性調料包;
5、最後再加些五香粉,非常提味;
6、小火燜煮半小時後,加入麵筋。剛開始,麵筋會浮在表面,沒關係,蓋上鍋蓋燜一會,很快就會變軟;
7、繼續小火煮20分鐘,鍋裡的湯汁已經差不多收幹就可以了。