滷花生的做法 粥搭檔滷花生 滷花生怎麼做

“早餐愛吃米粥,作為粥搭檔的花生必不可少.一般滷著吃,偶爾也炒來吃.每次回雲南之前,婆婆都會剝好四五公斤的花生,挑出大顆飽滿的,給我們帶來吃.婆婆沒進過學堂,不識字,但農活做得極好,尤其是種玉米和花生,每年都豐收.一粒粒滿載著一個母親對兒孫的愛.”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷花生的做法步驟

• 1、原料如圖.

• 2、花生用熱水泡開,蓋好鍋蓋.大約二十分鐘.

• 3、泡好的花生用冷水洗淨,瀝乾.重放入砂鍋.配料洗淨,加入料酒,生抽和2湯匙,香醋一湯匙.加冷水沒花生3公分.

• 4、大火煮開,轉小火繼續燉二十五分鐘.

• 5、小火燉至花生將熟時,加3小匙鹽,關火,燜著入味.

• 6、約一個多小時後,再繼續煮開,小火燉二十分鐘至完全入味.冷透後裝保鮮盒入冰箱.每天早餐時,盛出一小盤就粥吃,美味又健康.

小竅門

百度資料:
1.花生又稱長生果,研究發現有四大好處:
【降低膽固醇】：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
【延緩人體衰老】：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可啟用中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
【促進兒童骨骼發育】：花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，並有防止老年人骨骼退行性病變發生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者有養血通乳作用。
【預防腫瘤】：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用.
2.相宜相剋:
食物相剋
對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
食物相宜
花生與紅酒同食，有利於促進心臟血管暢通。
花生能養血止血，催乳增乳；豬蹄可潤澤肌膚，適宜產後血虛體弱、乳汁不足者。二者同食可增強療效。
3.經典吃法:
(1)生食，炒食，煮食，或煎湯服
(2)用以榨油或作副食；飲食業用以做菜或作輔料
(3)將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜用於身體虛弱的出血病人
(4)在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。