“豬腳筋可說是豬腳中的精華,像牛蹄筋一樣,彈牙有嚼頭,做滷味或煲湯後非常好味,而且含豐富膠質,有益氣補虛、強筋健骨的功效。老人家也常說,一條豬隻有兩條腳筋,分量不多,對膝蓋關節最是滋補。”
1、準備好材料,豬蹄斬塊。
2、花生和眉豆清洗後浸泡半小時。
3、豬腳筋和豬蹄、薑片一起放到開水鍋裡焯下,,可以倒些料酒去腥。
4、所有材料一起入電飯煲,加適量清水,用煲湯功能即可。(其他鍋的話大火燒開後小火燉1個半小時)
5、關火前加入鹽調味即可。
1,眉豆花生浸泡之後再煲較易煲綿。
2,此湯特別適合體力勞動恢復體力,增強腰肌。