桂花荸薺怎麼做|桂花荸薺的做法

“荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
今天這款荸薺糖水做法很簡單，做小吃，餐後甜點都不錯！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花荸薺的做法步驟

• 1、食材：荸薺、糖桂花、冰糖、枸杞

• 2、荸薺洗淨削去皮，沖洗乾淨，放入淡鹽水中浸泡幾分鐘

• 3、浸泡好的荸薺控幹水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和兩茶匙糖桂花。（糖桂花也可以最後蒸熟後淋上

• 4、放入蒸鍋，大火燒沸後改中火蒸20分鐘。

• 5、蒸好的荸薺取出，在湯汁中浸泡放涼。

• 6、清甜爽脆，生津潤肺。

小竅門

1、蒸制的時候不用加水，蒸熟後自然有湯汁浸出。
2、冰糖可以根據自己口味新增或減少。糖桂花也可以最後蒸熟後淋上。
3、荸薺中有糖份，削了皮的荸薺很容易氧化變色，放入淡鹽水中浸泡一會能防止變色。