荸薺肉丸湯怎麼做|荸薺肉丸湯的做法

“荸薺又叫馬蹄，有很好的食用和藥用價值，生食清香爽口、肉質鮮嫩，口感可與水果媲美。把荸薺和鮮肉一起做成的肉丸煮湯，具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食的功效。經常喝既能清熱生津，又可以補充營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荸薺肉丸湯的做法步驟

• 1、荸薺洗淨削去皮後切成小粒。

• 2、上海青洗淨，胡蘿蔔去皮切片。

• 3、豬肉洗淨剁碎。

• 4、放入切成小粒的荸薺混均。

• 5、剁好的肉餡中加入生抽、蠔油、魚露等調料。

• 6、加少許水後順一個方向打上勁。

• 7、用勺子取一勺肉泥在手心中摔打再舀起反覆五六次做成一個光滑的肉丸。

• 8、砂鍋中放適量水放入肉丸。

• 9、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開。

• 10、開蓋撇去浮沫。

• 11、加入適量鹽調味。

• 12、把青菜和胡蘿蔔放入。再次煮開即可出鍋。

• 13、味道鮮美的荸薺肉丸。

小竅門

肉丸煮開後浮起就已經熟了，不用多煮，不然肉質不嫩滑。荸薺不用切得很細小。