拔絲豆沙卷怎麼做|拔絲豆沙卷的做法

“用於拔絲的原料一般都要先油炸，油炸後一定要瀝乾油。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拔絲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拔絲豆沙卷的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、春捲皮用刀切成4份。

• 3、把豆沙揉搓成細條，包好。

• 4、下油鍋炸。

• 5、炸至外表金黃酥脆。

• 6、撈出瀝油。

• 7、倒去多餘的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。

• 8、中小火翻炒讓糖均勻受熱。

• 9、轉小火不停炒至溶化。

• 10、炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。

• 11、倒入豆沙卷，快速翻炒讓糖汁均勻的裹上，離火出鍋。

• 12、來拔絲啦！

• 13、外表酥脆，滿嘴的豆沙香。