如何做拔絲土豆

我們常常吃過的土豆最多的就是炒土豆了。不僅感覺好吃，而且做起來也是比較方便的。那麼，究竟如何做拔絲土豆呢？往往問別人，大多數的人都會回答：“不知道”。下面，小編就一起告訴大家怎樣做這道美味好吃的拔絲土豆：

如何做拔絲土豆

做法一

1、土豆洗淨、去皮，用滾刀法切成三角形。撒上少許幹澱粉拌勻，這樣可以吸收水分，並使表皮香脆。

2、另取幹澱粉100克，加入1只雞蛋清，加少許水，調成糊，將土豆塊倒入，讓每一塊都裹上薄薄的一層糊。

3、油加熱至5成，將掛上糊的土豆一快快放入油鍋裡炸，大約1分鐘左右就可出鍋。等油鍋溫度更高後再將土豆復炸片刻，這樣可以使表皮發脆。

4、接下來要熬糖，這是最關鍵的一步。在洗淨的炒鍋裡，放100克白砂糖，20克水和少許油，用中火讓糖化開，開始泡泡多而大，糖水發粘，轉至小火，慢慢泡泡變小，直到糖水稍帶黃色時，將炸好的土豆倒入，讓糖汁均勻地將土豆包裹住。

5.盤子上抹一些熱油，撒上炒熟的芝麻，將土豆裝盤。

做法二

原料

土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

步驟

1、土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中。

2、坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。

3、放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。

做法三

原料

小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

步驟

1、小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

2、鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

3、蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

4、最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

做法四：

原料：

小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

步驟：

1、香蔥擇洗乾淨，切細末;薑片切末。

2、鍋內放水，將洗淨的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。

3、炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻。

4、將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。

5、燜煮到小土豆能用筷子輕鬆扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。

如何做拔絲土豆呢？以上，就是小編為大家介紹幾種不同土豆的做法。看了小編教大家的步驟，是不是有想學的衝動。如果有想學的小夥伴們快來哦！這些都是我們生活當中所用到的材料，做起來也是比較簡單的，快來試一試哦！