糖油山竽怎麼做|糖油山竽的做法

“桂香濃郁，色澤油潤，香甜不膩。
家常做法，僅供參考。
關於菜名，糾結了好大一會，我們本地就叫紅薯，地瓜，山竽從沒叫過，有些彆扭。但若叫糖油地瓜，糖油紅薯亦覺不妥。甜品裡有糖油山竽，莫名好聽，便借一用。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖油山竽的做法步驟

• 1、蜜薯適量。

• 2、削皮，一個切4塊。

• 3、上屜開鍋蒸10分鐘。

• 4、蒸好的蜜薯塊備用。

• 5、鍋內適量冰糖，桂花。

• 6、一碗開水。

• 7、煮至冰糖融化，桂花香氣濃郁，湯變黃色。

• 8、用漏勺撈出桂花。

• 9、適量熟玉米油。

• 10、熟蜜薯塊放入。

• 11、勾入適量水澱粉，晃動鍋子，使湯汁迅速粘稠。(不能太稠了)關火盛盤，澆上湯汁即成。

• 12、成品色澤油潤。

• 13、成品。

• 14、成品。