1、備好食材。
2、山藥和胡蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊。
3、山藥撒上適量的澱粉抓均。
4、坐鍋點火倒油,油要比炒菜多一點。油4成熱時改小火放入胡蘿蔔炸至變色熟透後撈出。
5、同樣的方法炸至山藥,為了省油山藥可以分成兩次炸至變色熟透後撈出。
6、切點薑末,用餘油爆香薑末。
7、倒入蕃茄醬炒香。
8、放入少許的清水,3勺白糖,4勺米醋,少許的鹽,湯汁冒泡後加入少許的水澱粉勾芡。
9、放入炸至好的山藥和胡蘿蔔拌均後點一點明油即可出鍋。
10、撒上一點熟芝麻即可食用了。