“麻辣，竽頭滑糯，雞肉香嫩入味兒，好吃下飯😋”
1、鮮雞腿5個，剁成小塊，洗淨血水。
2、涼水入鍋，開中小火。
3、燉至半開撈出。
4、溫水洗淨浮沫。
5、鍋內適量油燒熱，姜蔥，麻椒，乾紅辣椒段，5粒冰糖炒出香味兒。
6、焯過水的雞塊放入翻炒兩下。
7、適量生抽，老抽，蠔油。
8、翻炒均勻上色。
9、適量清水沒過雞塊，撒上適量鹽，擠入適量火鍋底料。
10、中小火燉15分鐘。
11、竽頭洗淨。
12、削去外皮，大塊改刀備用。
13、竽頭放入，繼續中小火燉15分鐘。
14、青紅椒切斜片。
15、此時竽頭熟透，湯汁收濃。
16、青紅椒放入。
17、翻炒幾下，關火盛盤。
18、成品。
19、成品。
燈光原因，拍出來顏色發黑，實物因放了火鍋底料，顏色是很漂亮的紅亮。
千里飄香谷
