艾草糯米餈怎麼做|艾草糯米餈的做法

“之前有過一篇艾草青團裡面有艾草詳細的製作方法”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

艾草糯米餈的做法步驟

• 1、艾草洗淨焯水，投涼，擠幹水分，之前的菜譜裡面有步驟，這裡就不重複了。需要了解的請看上面的連結。

• 2、艾草加牛奶和白砂糖淡奶油。

• 3、放料理機中打成泥。

• 4、將艾草泥放糯米粉中混合揉勻，視情況慢慢加牛奶進去。

• 5、將糯米粉揉成光滑的粉團，喜歡吃軟糯點的就多放一點牛奶，喜歡口感Q彈點的就將粉團揉幹一點。

• 6、將揉好的粉團放篦子上攤平些大火蒸一刻鐘左右。

• 7、蒸好趁熱塗上一層黃油。

• 8、待不燙手時將粉團放盤中，加剩下的黃油再次揉勻。

• 9、用虎口捏成一個糰子。

• 10、將粉團壓平，紫薯餡料包入粉團中。

• 11、取小碟放入半碟椰蓉，將包好的粉團放椰蓉中滾一圈，讓糰子均勻的裹上一層椰蓉即可。

• 12、椰香Q彈，軟糯香甜的艾草糯米餈好看嗎？

小竅門

1、粉團中可以加少許食用鹼與艾草和牛奶一起混合揉成粉團，加食用鹼後，蒸出來的粉團不易變黃，保持艾草的鮮綠。
2、餡料可以根據自己喜好來調整。