雪糕糯米餈怎麼做|雪糕糯米餈的做法

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“非常Q軟香甜的雪糕糯米餈，擋不住的誘惑。據說這方子做出來的皮15天都不會硬，但估計沒人能留到15天，我家最多5天就掃光了，這還是我限量吃的結果呢。”

食材明細

糯米餈材料

糯米粉 （100g）
玉米澱粉 （30g）
白糖（60g）
牛奶（180g）
黃油（30g）

輔料

粉紅食用色素 （1滴）
雪糕（454g）
熟糯米粉 （適量）

奶香（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

雪糕糯米餈的做法步驟

1、雪糕(冰淇淋)從冰箱拿出來，放置5-10分鐘，在一小碗上放上保鮮膜。
2、用挖雪糕的勺子挖大半勺雪糕，壓實一下。(約35克/個)
3、放在小碗裡。
4、用保鮮膜包好，搓圓，放冰箱冷凍至硬，至少2-3個小時。(每做好2-3個就放冰箱，要不然會溶化)
5、糯米粉，糖和牛奶拌勻，無顆粒狀。
6、滴一小滴食用色素拌勻。(不放也可以的)
7、倒入抹油的8寸糕盤裡。(我用的是玉米油。)
8、放入開水鍋，大火蒸20分鐘。
9、用筷子挑一下，沒粉漿流出就熟了。
10、趁熱放入黃油攪拌。
11、放入保鮮袋，戴上隔熱手套揉搓，使黃油被粉團吸收。。
12、我又用擀麵杖把麵糰錘了好幾分鐘，為了讓麵糰更Q彈。
13、密封放冰箱冷藏30分鐘。(成品約405克。)
14、糯米麵團分約28-30克/個，可分13-14個，沾上熟的糯米粉，捏開或擀開。(因為我的雪糕只有13個，所以皮也分13個，皮很好吃，厚一點也沒關係，不建議太薄，容易破。)
15、面片放上雪糕。(雪糕很容易溶化，建議每次從冰箱拿一個雪糕糰子，包好放冰箱冷凍，再拿一個出來做，如果雪糕溶化變軟了就包不了。)
16、像包包子一樣收口包好，放入紙託，紙托裡放點手粉防粘，馬上放冰箱冷凍，做好一個冷凍一個。。
17、密封冷凍2-3個小時即可食用。
18、切開看看，外皮Q軟，雪糕香甜。
19、女兒說跟外面買的一樣。這是凍了約3小時的。(凍硬了從冰箱拿出來放5-10分鐘再吃，皮就變軟軟的了。)
20、這是第5天的，皮還是一樣Q軟。