胡麻油怎麼吃才更健康

隨著大家生活水平的提高，對於食用油的使用也會經常變換一下種類，以便營養更豐富。胡麻油是西北地區常見的一種食用油，它具有延緩衰老、保護心腦血管、潤腸通便、減輕咳嗽、保護嗓子等功效嗎，可是說是一種高階的營養油。那麼您會吃胡麻油嗎？胡麻油怎麼吃才好呢？

胡麻油怎麼吃才健康，咱們一起了解一下吧。

胡麻油不能高溫加熱炒菜。

一般的油大家都是用來炒菜的，可是胡麻油您可千萬不能高溫加熱炒菜，因為胡麻油的最主要的原始營養成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。

胡麻油炒菜比較令人擔心。雖然很多人也這麼做，但畢竟亞麻酸受熱時的氧化聚合速度會比較快，即便沒有達到有毒程度，畢竟也會降低它的健康品質。所以，可以想一些“曲線救國”的方式來解決問題。比如說，先放少量的茶籽油炒香蔥薑蒜，放入菜餚，然後沿著鍋邊再加一半的胡麻油。這樣就健康口味兩不誤了。

胡麻油的食用方法

1、胡麻油可用於涼拌蔬菜、調製色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。在調製色拉時，胡麻油可與各類色拉醬很好地混配並保持其原有風味;在調配冷盤調味汁時，胡麻油可與 香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，並很好地保持上述調料油的原有風味。

2、胡麻油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，再配以葡萄乾、乾果顆粒等配料，製出的甜品風味極佳且利於人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。

3、直接食用冷藏保鮮的胡麻油，每日服用1勺(約10-

20ml)，長期食用即可收到良好效果，如果將該油與純淨水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風味濃郁的飲品混合服用，則口感更好。

4、胡麻油可與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻後塗抹在麵包片上食用，口感可人。

5、胡麻油可與其它食用油按一定比例預混進行低溫烹飪，預混食用量建議以一週到十天用完為宜。

現在您知道胡麻油怎麼吃了嗎？以後家裡的食用油除了玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油和橄欖油等這些常用品種，也可以考慮買一點胡麻油，各種油換著來吃一吃，這樣的話，炒同樣的菜，也能炒出不同的風味，同時提供給家人更豐富的營養。