蝦皮蒸蛋羹怎麼做|蝦皮蒸蛋羹的做法

“老公最愛吃蒸蛋羹，營養又補鈣！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦皮蒸蛋羹的做法步驟

• 1、雞蛋打散，順一個方向攪打蛋液，讓蛋黃、蛋白完全融合在一起。

• 2、3個雞蛋，蛋液160克，按蛋液和水的比例1：1.5加入溫水。用羮匙輕輕撇去上面浮沫。

• 3、加入鹽、胡椒粉、蝦皮、油輕輕攪拌均勻。

• 4、放入蒸鍋。

• 5、蓋上一隻盤子，防止蒸汽進入。水開後蒸15分鐘即可。燜3分鐘再開鍋蓋。

• 6、蔥花切好。

• 7、撒在蛋羹上。

小竅門

攪打蛋液時順一個方向，打到蛋黃蛋白充分融合，蒸出蛋羹細膩。蛋液浮沫撇去，蒸時蓋上盤子，防止蒸時毛孔大。蛋液和水的比例1：1.5比較合適。