![湘味扣肉怎麼做好吃又簡單]( "湘味扣肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
帶皮五花肉 ：
一塊 輔料
蜂蜜 ：
適量豆鼓 ：
適量 具體步驟
1. 選帶皮的五花肉一大塊，切斷放鍋裡蒸熟，蒸熟後在肉皮上抹上一層蜂蜜。
2. 抹好蜂蜜後放入油鍋裡炸，炸至肉皮成金黃色（油炸可以耗出肉裡面的肥油，也會使肉更香）
3. 炸好後放入滾燙的熱水中燙（這個燙的過程可以讓肉軟嫩，還可以去油）
4. 肉涼了以後切成片，放上豆豉，放入鍋裡蒸20分鐘左右。蒸好後扣過來就是扣肉了
烹飪技巧
炸的時候要蓋上鍋蓋，不然油會濺出來的，自己可以做個鐵鉤子，用來勾肉，以免被油燙到。
千里飄香谷
