白果水鴨湯怎麼做|白果水鴨湯的做法

“民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。是因為鴨肉很適宜體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。
白果具有抗衰老、保護肝臟、防治心血管疾病的功效。但白果熟食也不能過多，每次以服10~15g為宜，否則容易中毒。一般人都可以食用，但小兒不宜。
而燉湯，加點鹹貨，比如鹹筍或鹹肉更能吊起鮮味。這次我加了鹹筍。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白果水鴨湯的做法步驟

• 1、選肉肥點的水鴨，宰殺後取用半隻（人多，可用一隻。）；鹹筍浸泡碗內，白果抓取一小撮，約有10顆。

• 2、將鴨子洗淨剁成塊；鹹筍撕成條剪斷；白果用開水燙去衣。

• 3、先將鴨塊入開水鍋焯水

• 4、再撈出用自來水將沫沖洗乾淨

• 5、加鴨塊、鹹筍和白果放入電燉鍋內膽中

• 6、加清水適量沒過食材，要達到電壓力鍋的許可水量。

• 7、加料酒約一勺。

• 8、接通電源選擇“炆燉”開水燉

• 9、時間過後等氣消，即可盛入碗食用了。

小竅門

1，鴨肉性寒，對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
2，食用白果，養生延年。但白果不可多吃，尤其是家有小兒，就不要加白果。
3，口味重的人，可以品嚐湯後再加食鹽適量，選開蓋煮再煮3分鐘就行。
4，如果不用壓力鍋，需適當延長燉煮時間。我很喜歡電壓力鍋，省心省時，比明火壓力鍋更給力。