白果老鴨湯怎麼做|白果老鴨湯的做法

“白果老鴨湯，一道滋補的湯品，白果也叫銀杏，每到的秋季，大風起，銀杏落，樹下片片銀杏葉，還有顆顆黃燦燦的銀杏，美不勝收的場景”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白果老鴨湯的做法步驟

• 1、用刀面輕輕拍白果讓它開裂，不要太用力，不然就碎成渣了

• 2、把白果全部從果核裡剝出來

• 3、白果用溫水泡半個小時方便去皮

• 4、把白果上的黃色皮全部剝掉（此時重量150克）

• 5、鴨子洗淨去掉碎毛，據說鴨腳掌上有老繭的是老鴨

• 6、把鴨掌上的老繭割掉，鴨肉剁成小塊

• 7、砂鍋裡放一些水，把鴨肉放進去灼水

• 8、生薑去皮切成薄片

• 9、砂鍋裡的水燒開後關閉火源

• 10、鴨肉撈出來沖洗乾淨

• 11、把鴨肉，生薑，白果放入砂鍋裡

• 12、在砂鍋裡裝上適量的水

• 13、白果老鴨湯煮開以後轉小火煲一個小時

• 14、煲好以後加入適量的鹽調味

• 15、很清爽的一款湯

• 16、白果性涼，一次不要吃太多了。

小竅門

1.白果可以買市面上已經剝好殼的。
2.白果性涼，一次不要吃太多。
3.湯根據口味適量增減鹽分。