白蘿蔔排骨湯的做法

有些人很喜歡吃白蘿蔔，有時逛街遇到有賣蘿蔔小吃店，都會買上一兩塊，邊走邊吃。這白蘿蔔裡面蘊含芥子油、澱粉酶和粗纖維，有助於促進消化，增強食慾和養生的功效，常吃有利於身體健康。那今天給各位介紹白蘿蔔排骨湯的做法。

白蘿蔔排骨湯的做法

做法一

製作食材

主料：

1、排骨要買筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝)

2、蘿蔔要買白蘿蔔。(切忌不要買空心的)

配料：

1、薑片少許

2、香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸杞子)、紅棗

製作流程：

1、先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止(把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗淨。

2、把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。

3、蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。

4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了!

做法二

製作食材

主料：

排骨、玉米、白蘿蔔輔料：蔥、姜、枸杞、鹽

製作流程：

1、玉米切段、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。

2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。

3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

做法三

主料：

白蘿蔔、排骨、香菇輔料：蔥、姜、料酒、醋、鹽1. 白蘿蔔洗淨去皮切片蘿蔔排骨湯的

做法：

1、. 排骨洗淨，焯水

2、 鍋中加清水，放入蘿蔔，煮沸，倒去湯水，盛出蘿蔔

3、砂鍋中加水，放入排骨，薑片、蔥，中火燉半小時

4、 放入香菇、白蘿蔔，料酒、醋、繼續中火燉半小時，加鹽

5、 裝盤，撒蔥花

做法四

主料：

豬小排輔料：

白蘿蔔、姜、蔥、木薯粉

調料：

雞精、胡椒粉、醬油、料酒

做法：

1、仔排清洗乾淨，剁成小塊，蘿蔔去皮切滾刀塊。

2、切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉醃製10分鐘。

3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。

4、鍋中放油燒熱，放入醃好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟中薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。

白蘿蔔排骨湯的做法，你學會了沒有？上文給出了四種做法，大家可以根據自己的喜好去進行選擇，或者看看哪一種做法比較簡單。其中，小編不太建議第四種做法，因為加了一些雞精下去，雖說是調味料，但常吃對身體不好。