主料
白蘿蔔 :半根輔料
陳皮 :適量具體步驟
1.新鮮羊排洗淨。
2.放入開水鍋中汆燙一下。
3.撈出洗淨上面的油汙。
4.準備好調料:花椒、香葉、山楂幹、陳皮、綠豆、冰糖。
5.裝入調料袋中,沖洗乾淨。
6.在準備兩塊生薑。
7.將羊排和調料包、姜塊放入高壓鍋中,加入沒過羊排的水,倒入料酒。
8.蓋上蓋子,壓20分鐘。
9.高壓鍋放氣以後,開啟,將肉湯倒入另外一個鍋中,羊排待用。
10.肉湯鍋里加入粉條。
11.將切成片的白蘿蔔放入,小火燉煮。
12.將切成片的白蘿蔔放入,小火燉煮。
13.蘿蔔軟爛以後,下入羊排,開鍋以後關火。
14.根據口味調入食鹽,放入白胡椒面,撒上香菜即可。
燉羊肉時放入少許山楂和綠豆,去腥又易熟。