翡翠黃魚羹如何做簡單又美味

翡翠黃魚羹，製作這道美食的時候要把黃魚清洗乾淨然後在用姜去腥，黃魚中富含了豐富的蛋白質，微量元素和豐富的維生素，這黃魚對人體有很好的益處，可以治療體弱多病的人群，還有貧血和頭暈的人群食用更加適宜，這道菜非常值得我們去研究品嚐。

主料

輔料

具體步驟

1.黃魚處理乾淨，放蔥姜、料酒加水熟後拆去頭尾和骨頭，注意小骨頭也要去掉。

2.把魚肉分成碎粒備用，煮魚的水不能丟棄。

3.幹香菇事先用溫水泡發，剁碎；香菜洗淨切碎，姜切末。

4.鍋內的魚湯煮開，放入香菇和黃魚肉、薑末，倒少許料酒，水沸後放入一小把枸杞，加鹽調味。此時可打雞蛋液。

5.轉中火，用水澱粉將魚湯勾芡，雞蛋液緩慢倒入，同時不停向一個方向攪動，使蛋液變均勻的蛋花。

6.最後，關火，放入香菜，淋入麻油。