金針瘦肉粉絲湯怎麼做|金針瘦肉粉絲湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金針瘦肉粉絲湯的做法步驟

• 1、瘦肉切片放生粉、生抽、料酒、鹽及少許油爪勻略醃備用。

• 2、金什菜摘淨硬蒂泡發洗淨飛水備用。

• 3、粉絲泡發後剪斷備用。

• 4、姜切末，蔥切花。

• 5、鍋裡放適量油爆香姜，放入適量清水燒開。

• 6、放入金針菜及肉片煮開一到二分鐘。

• 7、放入粉絲煮開。

• 8、調入鹽，胡椒粉和雞粉，放入蔥花，最後再放一些生薑末拌勻即可出鍋。

小竅門

在挑選金針菜時，可用手將其抓攏，放手時黃花菜會慢慢自行鬆散開，且幹而無異味則為佳。