金針菇肉絲怎麼做|金針菇肉絲的做法

“⒈金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針菇肉絲的做法步驟

• 1、金針菇根部切齊，掰散；瘦肉切絲加入鹽和生粉醃製片刻。

• 2、紅椒切絲，蔥切段，蒜拍碎切茸。

• 3、熱鍋下油先滑炒瘦肉至7成熟，取出。

• 4、加入油爆香蒜頭，加入金針菇翻炒。

• 5、倒入適當清水再加調味料和紅椒、蔥、瘦肉翻炒，最後勾個薄芡即可。

小竅門

金針菇比較易熟炒的時候加入適當清水受熱會比較均勻，炒不宜炒過久避免影響它的口感，流失其營養。