1、銀耳用水泡發。
2、銀耳擠出水分,用刀切碎。
3、把銀耳碎放鍋里加水煮開。水量要比需要的量多放些,燉煮的時候會耗去一些水。
4、雞蛋打散。
5、加鹽攪拌均勻。
6、銀耳大火煮開後中火煮15分鐘至銀耳軟糯,湯汁黏稠,打入雞蛋液攪成蛋花。
7、放入生抽,醋,鹽,香油調味即可。
8、成品圖。
9、成品圖。