蘿蔔絲鯽魚湯怎麼做|蘿蔔絲鯽魚湯的做法

“鯽魚和白蘿蔔一起煮，不僅可以吸收湯裡多餘的油脂，還有一定的化痰止咳，開胃消食等食療作用，所以這道湯羹最適合這個季節食用了，味美湯鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔絲鯽魚湯的做法步驟

• 1、將鯽魚宰殺，除去鱗、鰓及內臟，清洗乾淨。

• 2、白蘿蔔洗淨，削皮切絲。

• 3、姜洗淨，切片。

• 4、蔥和香菜切碎。

• 5、鍋燒熱放少許油，再放入薑片煸香，繼續放入鯽魚煎至兩面金黃。

• 6、倒入熱水和少許料酒。

• 7、大火燒開轉中火，湯汁發白後，再倒入白蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，用小火燉煮20分鐘。

• 8、已燉好，如圖所示。

• 9、碗中放入鹽、蔥和香菜，倒入鯽魚和湯汁即可。

• 10、賣相和湯色不錯。

小竅門

魚湯不腥，一是要將魚肚裡的黑膜洗乾淨，二是煎魚時要放姜，湯煮好後再放一些香菜和蔥最好，味美湯鮮。