原來這麼做才好吃|醬牛肉的做法大全

牛肉是大家非常喜歡吃的一種肉類。因為牛肉中所含的脂肪比較少，蛋白質比較多，口感又好，因此老少咸宜。尤其是一些健身人士更加喜歡吃牛肉了。牛肉的製作方法有很多，今天小編就來教大家關於醬牛肉的製作方法，看看醬牛肉的做法大全你都記住哪些。

醬牛肉的做法大全

一、花椒醬牛肉

花椒醬牛肉是非常好吃的，也是四川重慶等地口味。製作方法非常簡單。我們可以挑選新鮮的牛肉，然後用流動的自來水沖洗牛肉，讓牛肉當中的血水去除乾淨，然後放入鍋中。在鍋中加入適量的水，水一定要蓋過牛肉，然後在裡面加入蔥薑蒜，加入適量的鹽，開大火煮。煮的時候要注意火候，先大火煮開，再小火慢燉。

當牛肉煮到5分熟的時候，可以將牛肉撈出，然後改刀切成塊狀，重新放入事先準備好的砂鍋當中。這時候就可以在裡面加入花椒，辣椒，鹽，白糖，八角，桂皮等等香料，然後加入適量水開始燉煮。這時候一定要加入醬油。如果想顏色好看的話，加入老抽，這樣上色後特別紅潤，很有食慾。煮的時候可以煮一會燜一會，反覆煮燜，大約2小時左右就可以吃了。吃的時候可以改刀切成牛肉片，如果喜歡吃醬料的話，可以配上一些剁椒來吃，味道特別的好。

二、紅燒醬牛肉

這是最傳統的醬牛肉的製作方法，主要是要準備好各種香料。比如八角、桂皮、香葉、生薑、蔥、蒜、米酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、味精等等。在挑選牛肉的時候可以根據自己的喜好來挑選，比如腱子肉，會有一些筋，普通的牛腿肉相對來說會更加有嚼勁。

買回來的牛肉也要用清水去除掉肉裡面的血水，然後將它放入砂鍋中，加入水，將這些準備好的香料放入鍋中與牛肉一起煮，然後再加入生抽老抽，讓原本粉色的牛肉能夠開始變紅。最後煮熟之後，撈出切片擺盤就可以吃了。

三、豆瓣醬牛肉

豆瓣醬牛肉的製作方法其實和普通醬牛肉的製作方法類似，但是在烹煮的過程中，需要加入豆瓣醬。現在市場上有辣的和不辣的兩種豆瓣醬，所以可以根據自己的口味喜好新增豆瓣醬之後製作，味道會與眾不同。

以上就是關於醬牛肉的做法大全的介紹，小夥伴都記住了嗎？醬牛肉製作好之後會特別好吃，特別有嚼勁。當然如果覺得醬牛肉吃膩了的話，還可以用牛肉製作出其他美食，比如炒牛肉粒，煎牛肉，或者是做牛肉丸都是非常不錯的，小夥伴喜歡吃的話都可以自己嘗試做一下。