好吃的仔排蘿蔔湯,是家鄉的味道,也是外婆的味道,更是童年的記憶,蘿蔔,向來有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法,冬天,蘿蔔味道鮮美,清甜可口,營養豐富,冬季,因為天氣寒冷,人們往往都不愛運動,造成身體免疫力下降,記得小時候的冬天,自己和家裡的小孩,就是怎麼都叫不出門的,就坐在烤爐旁,恨不得與烤爐過完這個冬天,而那時候,外婆就會做一碗仔排蘿蔔湯,喝完身體更是暖洋洋的,說不出來的舒服。
主料
排骨 :450輔料
生薑 :適量具體步驟
準備好食材
新鮮的仔排買回來,用清水浸泡一會兒,泡去多餘血水
用冷水入鍋煮沸關火,焯水清洗乾淨
蔥段、生薑和蘿蔔洗淨,切塊備用
洗淨的仔排重新入鍋,放入蔥姜和清水,加蓋大火
煮沸後,滴入料酒,加蓋改小火繼續
煮至排骨6成熟左右,倒入蘿蔔塊
加蓋大火繼續,再次滾開後,轉小火
看到蘿蔔塊均已浮起時,撒入食鹽關火即可