1、砂鍋先燒水,因為水開得比較慢。
2、排骨用麵粉和鹽揉搓洗淨雜質,再用清水洗淨。
3、排骨冷水下鍋焯水。
4、水開,撇去浮沫,再焯水2分鐘。
5、排骨再用熱水清洗乾淨,瀝乾水分。
6、熱鍋涼油,下薑片蔥段煸炒片刻。
7、下排骨煸炒片刻。
8、加料酒煸炒出香味。
9、砂鍋水開後,放入煸炒過的排骨。
10、玉米切段。
11、把玉米放入砂鍋中。
12、蓋上蓋子,小火燜煮30分鐘。
13、白蘿蔔去皮切塊。
14、把白蘿蔔放入開水中焯水2分鐘,然後放入冷水中浸泡片刻,可以更好的除去臭味以及吸收湯中的美味。
15、砂鍋煲30分鐘之後,放入白蘿蔔塊,再蓋上蓋子,小火燜煮25分鐘。
16、枸杞浸泡10分鐘。
17、煲湯時間到後,加適量鹽。
18、撒上枸杞,再燜煮5分鐘。
19、完成✅。