美味餓仔排蘿蔔湯如何做簡單又美味

仔排蘿蔔湯顧名思義，作為一道採用仔排、紅蘿蔔製作的一道營養又滋補的美食。胡蘿蔔口感清脆，富含多種對人體有益的營養物質，仔排骨多肉少但是肉質極為鮮嫩，而且營養價值頗高，搭配上紅蘿蔔經過高溫的燉制，湯汁中不斷的流入營養，令人垂懸欲滴。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材

2.新鮮的仔排買回來，用清水浸泡一會兒，泡去多餘血水

3.用冷水入鍋煮沸關火，焯水清洗乾淨

4.蔥段、生薑和蘿蔔洗淨，切塊備用

5.洗淨的仔排重新入鍋，放入蔥姜和清水，加蓋大火

6.煮沸後，滴入料酒，加蓋改小火繼續

7.煮至排骨6成熟左右，倒入蘿蔔塊

8.加蓋大火繼續，再次滾開後，轉小火

9.看到蘿蔔塊均已浮起時，撒入食鹽關火即可

烹飪技巧

1、排骨買回來，最好用清水或是淘米水浸泡一會兒，可泡去多餘血水，這樣燉出來的排骨湯清爽無血沫了。2、燉排骨時需冷水入鍋，這樣的燉出來的排骨易爛又好吃。3、判斷蘿蔔是否熟爛，只要看到蘿蔔全部浮起，就表明熟爛，可以關火了。4、排骨湯已經很鮮美了，所以無需再放味精和雞精之類的。