1、食材:雷筍、小素雞、菜芯(已清洗)、水澱粉
2、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。
3、放在案板上切成片,待用。
4、將小素雞和已清洗好的菜芯放在案板上切開,待用。
5、隨後,將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後,撈出。
6、燒鍋倒油燒熱,下入切好的菜芯、小素雞和焯好的雷筍翻炒翻炒。
7、接著,加適量的清水煮開至菜芯斷生。
8、然後,加適量的鹽。
9、加適量的味精。
10、調味翻勻。
11、最後,加入水澱粉。
12、勾芡翻勻,即成。