皇后土司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵包機內加入牛奶，蛋液，水，糖，鹽和奶粉，再倒入高筋和低筋麵粉，最後在麵粉中挖個小窩，倒入酵母。選擇揉麵程式，揉20分鐘至光滑的麵糰，停止程式。

2. 加入黃油，重新選擇揉麵程式，揉20分鐘至完全階段。我這裡沒有特別的講究要不要出手套膜，每次這麼揉出來的土司也沒有縮腰啥的，感覺揉到這個程度也就行啦，自己吃嘛，不那麼講究。

3. 揉好的麵糰放入壁上塗抹油脂的容器中或者留在麵包機內，放在溫暖處進行基礎發酵，至原來的2倍大小，約需1個小時。

4. 基礎發酵好後，取出麵糰，排氣，平均分割成4份，蓋上保鮮膜滾圓鬆弛15分鐘。

5. 等待鬆弛的時候，將土司模具內壁塗抹上薄薄的一層黃油，這樣有利於麵糰在模具裡的發酵以及後期的脫模。

6. 鬆弛好的麵糰擀成長橢圓形，在由上至下向內卷，收口捏緊，整成橄欖形。

7. 整好型的麵糰放入土司模具在溫暖溼潤處進行第二次發酵至模具的八分滿，約1個小時。

8. 麵包表面刷上蛋液，再用剪刀在中間剪開一長口，在開口處放上黃油。

9. 烤箱預熱，380F/190度，烘烤35分鐘左右,15分鐘的時候檢視是否上色，可蓋上錫箔紙防止過度上色，烤好後取出烤箱，立刻脫模，放網架上冷卻。