“雞肉,過年吃雞寓意吉祥,因“雞”字發音與“吉”相似,所以成為各地年夜飯必備。”
1、主料:三黃雞、香菇輔料:枸杞適量調味:八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量
2、整雞焯水去雜質、血沫。
3、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。
4、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
5、關火盛入器皿中撒香菜末即可。