“暖胃精品!”
1、清洗魚;用料酒和薑片醃魚十分鐘;
2、準備備料;
3、鍋微熱,用薑片均勻插鍋底一會;
4、放入油七成熱,放入花椒炒香,撈出花椒;
5、放入醃製好的魚,中火炸魚,兩面均炸,表面變色盛出備用;
6、炸好的魚;
7、如果放少許油,放入薑片,胡蘿蔔翻炒;
8、把炸好的魚放入胡蘿蔔上面,慢慢加入燒開的水,水的高度最好別淹過魚;
9、加入幾滴料酒,醋大火燒開;蓋鍋蓋大火頓;
10、十分鐘左右,湯汁開始變白;大火燉的過程中要注意水的量,如果水太少就在加入一點開水;
11、燉二十分鐘,轉小火燉;
12、放入枸杞,出鍋前根據個人口味加鹽;
13、盛出,趁熱享用;