1、整雞洗淨,胡蘿蔔和蘑菇洗淨切成需要的大小。(這裡我使用了小蘑菇和迷你胡蘿蔔,沒有切)
2、鍋內加冷水,放入雞,姜皮和少許料酒煮開,撇去血沫。
3、轉小火慢火燉制約3小時。直到雞肉酥爛。
4、最後30分鐘加入胡蘿蔔和蘑菇,起鍋前加入泡發後的枸杞,加入適量鹽調味。
1.整雞需要把內部也完全清理乾淨。2.一定全程使用小火,這樣煲出來湯才幹淨。3.如果湯不夠,可以加入煮開的水。4.最好不要不停開蓋檢視和加入過多開水。