清燉魚湯的做法 清燉魚湯（簡約版） 清燉魚湯怎麼做

“1:準媽媽和小朋友的首選；吃出美味吃出健康！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉魚湯的做法步驟

• 1、原材料；魚清洗乾淨，魚身每側斜切兩刀（經驗告訴我，選用小一點的魚湯汁更濃）

• 2、炒鍋微熱，用薑片在鍋底拭擦一遍；

• 3、鍋裡放少許油，七成熱放魚，兩側煎微黃撈出備用；

• 4、鍋底留少許油，爆香薑片，放入胡蘿蔔翻炒；

• 5、再將煎好的魚放在胡蘿蔔上面；

• 6、加入白醋；輕輕搖動鍋，不用翻炒（

• 7、加入開水；

• 8、開水剛淹過魚身即可，放入香蔥；大火燉二十分鐘；

• 9、十五分鐘左右，湯汁已經變得很濃了（燉的過程中注意水的多少）再轉小火燉五分鐘；

• 10、撈出香蔥薑片，加鹽調味；

• 11、味鮮，趁熱喝；

小竅門

一定要加開水，經驗告訴我加涼水在燒開湯汁味道不鮮；