清燉土豬大骨湯怎麼做|清燉土豬大骨湯的做法

“廣東人愛喝湯是出了名的，無論是煮湯、煲湯、燉湯、煨湯、熬湯。。。長年累月的實踐，總結出各種經驗，菜市場的師奶們，一說起煲湯，每家都有他們的獨門祕籍。什麼清熱解毒、祛溼下火、補血補虛、補腦解鬱~~個個儼然是一個家庭藥膳師，這也是一直以來的飲食習慣形成的地方特色。

今天這款湯清燉，沒有藥材味、也沒有新增任何輔料，只用了一塊生薑幫助去腥提鮮作用。可是~~好好喝啊O(∩_∩)O~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉土豬大骨湯的做法步驟

• 1、土豬大骨頭洗淨，用清水浸泡片刻，生薑去皮洗淨。

• 2、豬骨頭撈起瀝乾水、生薑拍碎一起放入燉盅內。

• 3、加上3碗左右清水，遮上燉盅蓋子。

• 4、蒸鍋內加上清水，燉盅放在支架上，遮上鍋蓋大火煮開後調成中火燉1個小時左右。

• 5、燉好後調入鹽、雞粉攪拌均勻即可。

小竅門

新鮮土豬大骨湯不用焯水直接燉湯，這樣湯水更清甜。冰鮮大骨則要用鹽開水焯幾分鐘去腥去異味。不喜歡吃生姜的可以不放。