山藥蓮子湯怎麼做|山藥蓮子湯的做法

“南方下大雪了，北京的天空仍是一片霧霾。坐在窗前俯瞰華燈初上的京城，依然車水馬龍，依然光影繁華。一個人的廚房，一個人忙碌的身影，一碗熱乎乎的湯。愛美食的人不會孤獨。這一碗湯，適合男女老少，健脾益胃助消化。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥蓮子湯的做法步驟

• 1、材料備齊。山藥選擇的是河南焦作的鐵桿山藥，煲湯比較耐煮。

• 2、山藥去皮切滾刀塊。沖洗幾次之後用鹽水侵泡備用。鹽水侵泡後的山藥煲湯，比較不會黏糊糊。

• 3、豬肉骨焯水。

• 4、把焯過水的肉骨，姜塊拍一拍放入。大火煮至沸騰撇去浮沫。

• 5、煮開之後加入山藥，湯立馬就變白色啦。蓋上鍋蓋，轉小火。

• 6、小火煲至30分鐘，加入蓮子和枸杞。加入鹽調味。繼續蓋上鍋蓋，再煲15到20分鐘，就可以啦。

• 7、30分鐘後，加入蓮子和枸杞。繼續小火煲15到20分鐘，就可以啦。

• 8、煲至30分鐘，加入蓮子和枸杞，和鹽調味。繼續小火煲15到20分鐘，就可以啦。

小竅門

1、如果選擇比較綿口感的山藥，煲的時間要相應縮短。
2、蓮子選用通芯的口感會更好。
3、這道湯味道鮮甜，不用再加雞精味精。