“天冷了,湯湯水水可暖胃暖身,也可滋補身心,排骨是我們常用的燉湯食材,加一些胡蘿蔔、山藥、黑木耳同燉,湯鮮味美,好喝不膩人。排骨2根、胡蘿蔔1根、泡發黑木耳適量、山藥適量、姜2片、蔥2根、精鹽少許。”
1、山藥和胡蘿蔔去皮切塊,黑木耳泡發洗乾淨。
2、排骨冷水下鍋,焯水後撈出,洗去浮沫。
3、砂鍋中,加入排骨、胡蘿蔔,大火燒開,燉5分鐘,轉中小火燉40分鐘。
4、後加入黑木耳,山藥,再燉10分鐘,燉至山藥熟透。
5、加鹽調味出鍋。
排骨用清水泡洗,換水二三次後再焯水。