1、排骨雞腿化凍。
2、斬塊,冷水下鍋焯水。
3、水開洗淨浮沫。
4、瀝乾水分備用。
5、切蔥姜。
6、熱鍋冷油,油熱放花椒八角。
7、放雞塊排骨翻炒。
8、翻炒的過程放食鹽。
9、放生抽。
10、翻炒均勻。
11、放純淨水。
12、倒砂鍋裡。
13、大火煮開,改中火燉煮。
14、山藥去皮洗淨改刀。
15、胡蘿蔔去皮洗淨改刀。
16、跟山藥放一起。
17、幾塊排骨燉了30分鐘。
18、放山藥胡蘿蔔。
19、攪拌均勻。
20、中大火燉25分鐘即可。
21、起鍋裝盤。
22、撒香菜末即可。吃的時候淋上陳醋味道更好。