小年百財餃的做法 小年“百財餃” 小年百財餃怎麼做

“小年邁著輕鬆的腳步走近2007年，小年吃餃子是歷來的習俗，今天的“百財餃”寓意吉祥，財源滾滾、年味濃郁，象徵新一年永珍更新、恭喜發財。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

小年百財餃的做法步驟

• 1、用菠菜粉分別和兩塊同等軟硬的麵糰，反覆揉至光滑待用。

• 2、網購的菠菜粉，這種餃子好多年一直做都用現榨汁和麵（做過菠菜壓面），由於時間有限此次用菠菜粉。

• 3、將麵糰分別搓成條狀。

• 4、將綠色面壓扁，並剛好包住白色即可。

• 5、稍沾點水捏住封口，再滾圓並搓至所需粗細。

• 6、出劑子。

• 7、將劑子壓扁。

• 8、餃子餡一小盆忘拍了，剩下的一碗。

• 9、包制百財餃。

• 10、包餃子不需太多薄面。

• 11、“百財”餃子包好了。

• 12、將水燒開，餃子下鍋煮制。

• 13、煮到水餃飄起並鼓脹即可撈出。

• 14、關火撈“百財餃”了，由於家人吃飯時間撈出沒拍照就吃上了哈哈哈，這次沒有以往做的好（但遺憾以前都沒拍）。

小竅門

重點是兩種面和的軟硬程度要一致。