發財豬饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將所有的材料倒入麵包機內，按和麵功能和麵15分鐘。

2. 揉好後取出滾圓，蓋上溼布或是保鮮膜，醒發5分鐘。

3. 醒發好的麵糰分割成8個60克一個的小麵糰，滾圓。

4. 剩下的麵糰分成8份10克和16分5克的小麵糰。

5. 取一60克的小麵糰，稍按扁。

6. 取一10克的小麵糰，按扁做成小豬的鼻子。

7. 把做小豬鼻子的麵糰貼在大面團上，用筷子在上面扎兩上洞做鼻孔。

8. 取兩個5克的小麵糰揉扁做成小豬的耳朵。

9. 貼在大面團的兩邊。

10. 按上綠豆做小豬的眼睛。

11. 放蒸籠內，在25-30度溫暖處二次發酵15-30分鐘。

12. 鍋內放涼水，把蒸籠放鍋上，大火蒸8-10分鐘左右即可（按麵糰的大小蒸制時間不同），胖胖的發財豬就出鍋了！

烹飪技巧

做出喧軟可愛發財豬饅頭要注意的5點:1、方中用到牛奶，主要是為了讓成品顏色更白，也可以換成奶粉或是清水。2、小豬的鼻子和耳朵的麵糰也可以單獨用另外的麵粉加水揉成麵糰，這樣在發酵和蒸制的過程中鼻子不會因為發酵而膨脹變形.3、方子中的低筋麵粉也可以換成普通的中筋麵粉來做,二次發酵的時間可以稍長些.4、如果喜歡超喧軟的口感，可以加入5克泡打粉，這樣蒸出來的饅頭就象酒樓的一樣啦。5、用來做造型的麵糰不要太過柔軟，這樣比較好操作，最後發酵好才不會軟趴下去。