鮮香的蝦仁蛋羹如何做簡單又美味

蝦仁蛋羹是一道營養豐富的菜，做起來也方便，口感入口即化，夾雜著蝦仁的鮮味，非常適合小孩子吃，老人也可以吃，非常營養，蝦仁兒的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，雞蛋中又含有高蛋白質，非常營養健康，蝦仁蛋羹口感鮮香，既有海鮮的鮮味又有雞蛋的蛋香味。

主料

輔料

具體步驟

1.把蝦處理乾淨，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。

2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽。

3.然後準備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理乾淨。

4.加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。

5.在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。

6.最後把蛋液倒入到容器裡，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~ 然後蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什麼都不加就這樣蒸。

烹飪技巧

根據自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、乾貝、火腿丁、鹹肉丁、醋、醬油等~或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。