帶魚粉絲湯怎麼做|帶魚粉絲湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

帶魚粉絲湯的做法步驟

• 1、備料：帶魚颳去表面的銀色魚鱗，清理乾淨腹腔，黑膜要擦乾淨，切段。姜切絲。蔥切段，最好用蔥葉的部分。高麗菜切粗絲。蛤蜊洗淨，龍口粉絲剪短放入熱水內浸泡至軟。
• 2、熱鍋放油，煎帶魚，煎至兩面微焦放薑絲和蔥段，加水，可以稍多一點，因為待會要放粉絲進來。
• 3、魚湯煮滾之後放入高麗菜絲，煮軟。然後調味，鹽兩匙，味道調稍鹹點，糖兩匙，起到提鮮的作用，不喜歡甜可以少放，少量海鮮醬油。
• 4、放入粉絲，再把蛤蜊洗淨丟進去，蓋蓋子燜一下，等蛤蜊全開，再撒一把小蔥花，適量胡椒粉出鍋，完成。