“薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效,味雖清爽但口感略糙.而豬肉則有性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,味雖鮮卻略顯油膩.二者搭配,可互補不足,加上各種鮮蘑,其味鮮而不膩.”
1、金針菇
2、白蘑菇
3、平菇…………草菇忘記拍了
4、薺菜
5、肉剁成肉靡,一定要剁哦,不要買市場上現成的肉靡.剁的過程中加適量鹽
6、在肉靡中打一個雞蛋
7、薺菜剁碎
8、把肉靡、薺菜、雞蛋加鹽和勻
9、等水燒滾後,搓成圓子丟進鍋裡。在丟圓子的過程中,一直用大火,要保持鍋裡的水翻滾。
10、將鮮蘑切好,倒入鍋中,蓋上蓋子,煮約兩分鐘,就可以了。
11、完成了。盛起的時候撒上蔥花即可。這道菜鮮嫩可口,而且,在製作的過程中除了鹽之外,不需要新增任何調味品。肉、菌、薺菜搭配,有著天然的鮮香。
如果您在製作的時候,所選的肉肥瘦相當,那麼,不必新增油。如果,您選的肉偏瘦,那麼,在起鍋的時候,滴幾滴油在上面。