“作為一名土生土長的內蒙人，從外出求學到後來遠嫁他鄉，時時刻刻都懷念著家鄉的各種美味。成家立業之後，雖然也會經常問起媽媽各種美食的做法，自己動手製作，但因為南北方食材略有差異，味道始終不如意。久而久之，最期盼的就是放假回到家中，品嚐媽媽做的各種家鄉菜餚，這是我最喜歡的味道。今年過年因為疫情沒有回家甚是遺憾，好在最近可以趁著空閒彌補回來。回家後，果不其然，媽媽又開始了各種特色美食的製作，今天給大家分享一道地道的特色內蒙美食——稍美。外形類似於南方的燒麥，但是用料不同，味道也是天壤之別，極富地方特色，是內蒙中西部地區的傳統美食，自己吃過各種地方各種大大小小的酒店餐廳的稍美，仍然覺得媽媽做的最好吃，可能是因為這個稍美里傾注了媽媽對我濃濃的愛。話不多說，給大家簡單介紹一下方法。”
1、兩斤羊肉清洗乾淨，分別切成小塊，然後放入絞肉機絞成肉餡，肉餡顆粒大小根據自己的口感決定，我喜歡餡兒細膩一點的。
2、羊肉餡中加入30ml胡麻油，2勺白胡椒粉和一勺花椒油。
3、加入2個雞蛋。
4、少量多次的加入清水，順著一個方向攪拌上勁。
5、加入一勺五香粉和適量雞精。
6、半斤大蔥和2大塊姜清洗乾淨。
7、攪成餡料。
8、加入羊肉餡中。
9、加入適量食鹽攪拌均勻。
10、加入一大把土豆澱粉。
11、順著一個方向攪拌上勁。
12、買好的現成的稍美皮。
13、取一張燒麥皮，放上適量的餡料。
14、用五個指頭順著皮往上捏，包成類似石榴的形狀。
15、同樣的方法做好所有的。
16、鍋中提前燒好水上汽，稍美擺放在籠屜裡大火蒸8－10分鐘即可。
17、時間到，美味出鍋。沾上醋和油潑辣子，簡直美味。
這個稍美蒸熟後，薄皮大餡，皮略呈透明狀，口感筋道，餡料以牛羊肉和大蔥為主，香氣醇厚，綿軟而不膩，一定要趁熱食用，特別美味。大家有機會去到內蒙一定要品嚐一下這種地道的特色美食，保證你會喜愛。
千里飄香谷
