“松露是一種多生長在松樹、櫟樹、橡樹下,一年生的天然真菌類植物。因其櫛松風、沐晨露,所以叫做松露,與肥鵝肝、魚子醬合稱為法國三大美食珍品。本來這麼名貴的食材,尋常百姓家是很難嚐到的!在我國雲南也有松露,本該在11月份左右才能採收的松露提前在6、7月份就進行採挖,採挖到的都是沒有成熟的松露,沒有成熟的松露,只有成熟松露的十分之一或二十分之一的價格。促成了一個吃貨的嚐鮮心願!今天用土雞和松露一起燉湯!”
1、半個土雞剁成小塊
2、放入鍋中加入蔥姜綽水
3、煮沸後雞肉變色即可撈出,沖洗血沫
4、因為是老母雞所以用了電壓力鍋壓30分鐘,鍋中加入適量清水、蔥姜、料酒,這是壓好的雞湯
5、新鮮松露洗淨切成薄片
6、把雞湯倒回砂鍋中煮沸後加入松露片
7、我還加點了枸杞子。燉15分鐘
8、起鍋前加點鹽調味
9、出鍋裝碗即可
最簡單的烹飪、調味做出最原味的雞湯