“我以前一直說過戚風蛋糕不適合用不粘模具做，因為戚風蛋糕做好以後要倒扣，不沾模具做好了倒扣會整個掉出來，那戚風蛋糕組織就會變壓扁，造成蛋糕扁塌失敗或者凹陷等等問題
所以如果你想電飯鍋做蛋糕，那我推薦你這個海綿版本的蛋糕
糖量我已經減了，而且用了分蛋的方法，成功率會更高哦，海綿蛋糕口感會相對紮實一點，但是吃起來有很濃郁的蛋香，因為裡面加了黃油所以蛋糕味道也非常濃郁。
我裡面還加了肉鬆，你也可以不加，如果家裡的孩子不愛吃肉，可以試試看把肉鬆加到蛋糕裡，保證你有驚喜哦”
1、蜂蜜8g黃油30g牛奶56g放入鍋裡隔水融化保溫備用。
2、蛋白+30g白糖打發。
3、打發至這樣的軟彎鉤狀。
4、五個蛋黃依次加入，加一個打均勻再加下一個，直到加完為止。
5、打至這樣畫八字不消失就可以了，這個分蛋打發比全蛋打發容易很多。
6、打蛋器調製1擋，一點點慢慢移動，直到把盆裡的雞蛋糊打至這樣細膩光澤的狀態即可。
7、篩入120g低筋麵粉。
8、用蛋抽翻拌均勻。
9、蜂蜜8g黃油30g牛奶56g融化的碗加入兩勺全蛋糊糊攪拌一下。
10、然後全部倒入盆裡面再加入肉鬆，肉鬆可加可不加，翻拌均勻。
11、電飯鍋提前預熱跟烤箱一樣，預熱就是按到保溫狀態等著，鍋底下放一張油紙，做好以後馬上倒入蛋糕糊。
12、按煮飯鍵，大概45分鐘左右就好了，用牙籤插一下沒有溼噠噠的蛋糕糊就是凝固成功了。
1、海綿蛋糕做出來一點都不會塌陷，只要雞蛋打發到位，手法翻拌到位不要去打圈攪拌基本上都成功
2、蛋糕可以冷卻後密封冷藏儲存兩天
千里飄香谷
