清蒸松露肉丸怎麼做|清蒸松露肉丸的做法

“冰箱裡還剩了兩顆松露，有種無計可施的感覺。幾個方案在腦子糾纏許久，最終還是決定走平民化路線，把它變成蒸肉丸。無他，相對簡單省事又省時。
買的現成豬肉糜，松露切成碎末，然後攪在一起團成丸子蒸。胡蘿蔔墊底，純屬裝飾。細小的黑色松露嵌在肉丸裡，形象一般，沒有曾經的雪梨肉丸那般晶亮剔透。松露沒什麼水分，肉丸有些偏幹，不過還好，雖然不夠多汁，但味道很鮮美。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸松露肉丸的做法步驟

• 1、用料：豬肉糜120克，松露50克，雞蛋20克，胡蘿蔔半根，雞粉2克，澱粉5克，薑末少許，蔥花少許，胡椒粉少許

• 2、松露洗淨切碎末，胡蘿蔔洗淨切圓片，雞蛋打散備用。

• 3、將肉糜，澱粉，蛋液，雞粉，胡椒粉倒入碗中，攪拌均勻，

• 4、加入切成碎粒的松露和薑末，

• 5、充分攪拌至上勁。

• 6、團成約15克/個的丸子，搓圓。擺在胡蘿蔔片上，放入盤中。

• 7、放入沸水鍋中，蒸約8-10分鐘。

• 8、熟透熄火，

• 9、出鍋，撒上蔥花

小竅門

松露可以用其他菌菇代替。
攪拌時需順著一個方向攪拌，團出的丸子才不會鬆散，口感更好。
蒸制時間需根據實際情況酌情調整。