1、雞肉洗淨,冷水下鍋,加入薑片少許料酒焯水。
2、香菇洗淨,用手稍微擠幹水分。
3、熱鍋放油,冒煙後下入焯好的雞肉塊,加入紅糖、醬油、豆瓣醬煸炒。
4、煸炒至上色後加水、土豆、香菇、泡好的松茸燉煮。
5、加入適量食鹽,水燒乾後起鍋,灑點蔥花。