海蔘松露拌飯的做法 有家鮮廚房：海蔘松露拌飯 海蔘松露拌飯怎麼做

“寒冷的冬季，你需要這碗海蔘松露拌飯暖暖胃。其中大牌的松露，就需要海蔘等大海鮮來配搭，在這裡，海蔘&松露盡顯高貴。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

海蔘松露拌飯的做法步驟

• 1、將蝦仁改刀，加鹽、蛋清和溼澱粉拌勻醃製

• 2、海蔘切塊，黑松露切末

• 3、把雞湯和黑松露末放鍋裡燒開，放入鹽和蠔油調味並勾薄芡，

• 4、調製黑松露汁待用

• 5、熱鍋下油，5成熱時，倒入蝦仁雞蛋液，在油鍋裡滑熟，盛出待用

• 6、倒入三個雞蛋，加入食鹽，順時針挑散

• 7、將雞蛋液倒入米飯中，混合均勻

• 8、熱鍋下油，炒制黃金米飯

• 9、炒制好的黃金米飯，盛入燒燙的石鍋中。

• 10、熱鍋下油，先放入香菇片和青蒜苗節炒香

• 11、再倒入炒制好的蝦仁，邊炒邊加入鹽調味，出鍋盛在石鍋炒飯上面

• 12、最後配上調製好的黑松露汁上桌

小竅門

寒冷的冬季，你需要這碗海蔘松露拌飯暖暖胃。其中大牌的松露，就需要海蔘等大海鮮來配搭，在這裡，海蔘&松露盡顯高貴。