松露炒蛋的做法 有家鮮廚房：松露炒蛋 松露炒蛋怎麼做

“松露很多人都知道，但是如何把松露的營養留住又能將松露做的很好吃？今天米廚娘帶大家學一下黑松露的家常版做法。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

松露炒蛋的做法步驟

• 1、將黑松露用清水稍微衝一下，迅速拿離，用細毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的汙物，切成薄片。

• 2、打入四顆雞蛋，並順時針打散雞蛋液

• 3、將松露薄片放入雞蛋液內略攪拌

• 4、覆上保鮮膜坊入冰箱冷藏室，放置4小時以上，讓松露的味道充分進入雞蛋液中。

• 5、將黑松露蛋液從冰箱拿出放置10分鐘，放入適量的鹽攪拌均勻

• 6、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，將黑松露蛋液倒入炒鍋，用手微轉炒鍋，使蛋液呈圓形。

• 7、蛋液底面凝固後，將其迅速翻面，將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。